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电蒸箱菜谱之蒸蛋糕 ：
1.牛奶加热至80摄氏度 ，加入色拉油搅拌均匀；
2.筛入低筋面粉；
3.加入2个蛋黄 ，做大全搅拌均匀；
4.蛋清一次性加盐 、全蒸糖打发至8-9分；
5.把打发好的家常蛋白分两次加入到蛋黄糊中 ，翻拌均匀；
6.倒入模具中 ，视频震泡 ，蒸家做法蛋糕放进电蒸箱 ，常菜菜设90度蒸制12分钟左右即可。做大全
7.出电蒸箱 。
材料:鲩鱼1条约1000克,生姜50克 ，葱100克 ，蒸鱼酱油适量 ，盐适量 。
做法:
1 ，鲩鱼除去鳞片 ，除去内脏 ，把鱼肚里面黑色那个膜刮干净 ，冲洗干净 ，滴干水 ，用少许盐把整条鱼身轻轻揉匀备用 。
2,生萎去皮切细丝 ，葱洗干净切段再切丝 。备用 。
3,锅中放水烧开后，用瓦蝶把鱼盛好放入锅中，大火蒸二十分钟左右 ，一般鱼翅竖起 ，鱼眼突出就熟了 。
4.关火后待片刻，取出鱼 ，把碟中多余的水分倒掉，然后把姜丝，葱丝均匀平铺在鱼身上，再淋上适量的蒸鱼豉油 。
5.洗干净锅，加入食用油烧滚后马上淋在鱼身上 ，即刻香气满屋 ，香喷喷的清蒸鲩鱼就成功了 。
清汤蒸菜
【原料】 ：
白萝卜750克 ，料酒10克 ，精盐5克，味精3克 ，胡椒粉少许 ，干淀粉40克 ，素清汤750克 。
【制法】 ：
1.白萝卜切去皮 ，切成7厘米长的细丝 ，多面手用纱布轻压，吸净水分 ，用细干淀粉撒在萝卜丝上 ，拌均匀 。
2.蒸锅上火 ，铺好干屉布 ，将拌好的萝卜丝净多余的淀粉 ，撒在屉布上，盖好 ，蒸约5～6分钟 ，取出，立即放入冷水泡上 ，将有粘连的一根根分开待用 。
3.炒锅上火 ，放入清汤，加入料酒 ，胡椒粉、精盐 、味精和蒸好萝卜丝 ，烧开打净浮末 ，盛示即可食用 。
【特点】 ：萝卜白如丝菜 ，清口软糯 ，味鲜适口 。
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